食品制氮机充氮包装正快速取代传统的真空包装

        由于氮气常温下呈惰性，不易滋生细菌的特征，而被广泛应用于饮料，水果，蔬菜，糕点，茶叶，中草药，面食等食品的保鲜和储存，氮气可以充分保持原有的色香味，其储存质量明显优于机械冷藏。于是食品制氮机便很好的应用于氮气保鲜了。

氮气的保鲜功能具体表现在以下几个方面：

1.食品包装

     充氮包装正快速取代传统的真空包装，应用于油炸食品，膨化食品，焙烤食品，新鲜切片的农产品，特制干酪和鲜肉的包装中，充氮包装能较好地保持食品的口感，口味和营养，其应用领域相当广泛。

     食品的变质，大都是在氧气参与作用下发生氧化反应。并促使微生物，细菌繁殖而导致食品腐败变质。而氮气作为一种窒息性惰性气体，对食品中的细菌繁衍有窒息和抑制作用。使用氮气的目的正是为了催走氧气，减缓食品的氧化作用和呼吸作用，并且氮气在水和油脂中的溶解度小，食品对氮气的吸附作用比较小，因此氮气可以作为一种很好的食品防腐保鲜用气体。

     另外，充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好的保护作用，可以防止酥脆易碎的食品被挤压变形，还可以避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力粘结在一起，使其质地变硬，及时外形不规则的食品，也能保持包装体表面的美观，减少因表面褶皱造成包装材料破损而使食品变质。

2.饮料搅动

      溶解在液体和油类中的氧气可以导致饮料沉淀，这些液体中的氧气可以使其变质，缩短保质期。用一种被称为“搅动”（压缩气体通过喷雾器搅动液体）的方法，在处理过程中向液体中充入气体氮气，这些氮气催走氧气以防止无碳酸盐饮料（例如果汁，茶，牛奶）和食用油（花生，橄榄，葵花和菜籽油）的氧化，腐败和褪色。

3.氮气膨化

      其他类型的食品需要加入气体来增大它们的体积。使用氮气膨松食品油，蛋黄酱，桶装人造黄油或花生油制品，可以增加它们的体积和膨胀力，从而延长它们的寿命。